藍莓芝士蛋糕Vegan好吃不怕胖

豆腐做的芝士蛋糕，好吃不怕胖哦！
關於藍莓醬，我是自己做的，可以用市售的，也可以直接放藍莓！
配方是6寸圓模一個

用料  

藍莓芝士蛋糕Vegan好吃不怕胖的做法  

1. 烤箱預熱170度。麵粉中加入鹽攪拌均勻，然後加入軟化的椰子黃油撮成粗沙粒狀

2. 放入糖，攪拌一下，再慢慢倒入椰漿（不要一次性全部放入）到可以成團不散即可。

3. 用擀麵杖擀開成比模具大一圈的圓形

4. 小心拿起，放入模具（模具最好放油紙防沾）

5. 整形成光滑的蛋糕殼，用叉子在底部叉一些洞，放入冰箱冷藏備用

6. 接下來製作芝士糊：將芝士糊除了檸檬皮屑以外的材料全部放入破壁機攪拌至順滑的奶油狀（此處可以品嚐下味道，喜甜的話可以再加些楓糖漿！

7. 然後放入檸檬皮屑用刮刀攪拌一下即可。不一起放入破壁機是因為打了就感覺不到檸檬皮屑的存在了orz……

8. 拿出蛋糕殼，倒一點芝士糊，倒一點藍莓醬，如此這般操作直至所有面糊全部倒入，用叉子隨意在蛋糕糊上劃幾條線，弄出好看的花紋

9. 入烤箱中層170度.60-70分鐘，根據實際情況調整

10. 出爐後，待蛋糕完全冷卻，放入冰箱冷藏一夜，第二天再切塊！不要心急哦！！

11. 脫模，在蛋糕頂部裝飾藍莓醬及藍莓，切塊享用吧！！