鱈魚冬菜煲仔飯

鱈魚營養價值高，肉質厚實，不油膩。夏天來份鱈魚冬菜煲仔飯加份清湯，食慾馬上有。

用料  

鱈魚冬菜煲仔飯的做法  

1. 米先用水泡半個小時以上。

2. 鱈魚洗乾淨，控幹水，鍋燒開，放油煮開再放鱈魚，大火煎一會，調小火煎至雙面金黃色即可，加少許鹽粉和生抽，剷起備用。

3. 鍋底塗上油，加水燒開再加少許油。水開後把泡好的米放進鍋裡，水過米麵即可，不宜多也不宜少。蓋好蓋子煮至八成熟。

4. 飯八成熟後開蓋放入煎好的鱈魚和冬菜（冬菜要洗，再切碎少少，不洗會太鹹），蓋蓋煮至發出滋滋滋聲，熄火焗5分鐘即可。

5. 飯焗好後把鱈魚骨剔除乾淨，把魚肉搗碎，加入切好的芫荽蔥花和生抽拌勻即可，香噴噴的鱈魚煲仔飯出爐了。