《昨日的美食》之義大利蔬菜湯

出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.5 #37，配湯。
ミネストローネ
語出minestrone，以番茄為主的蔬菜湯，跟羅宋湯有些類似。

用料  

《昨日的美食》之義大利蔬菜湯的做法  

1. 如圖所示的義大利蔬菜湯。

2. 準備材料。
   可以一邊炒蔬菜，一邊準備餘下的食材。
   如果擔心忙不過來，就先把食材切好吧。

3. 培根2片，切小條。

4. 大蒜去皮，切碎末；
   洋蔥切碎塊備用。

5. 胡蘿蔔與土豆去皮，胡蘿蔔切成一口大小，土豆切再大一點的塊。

6. 手邊只有芹菜葉，掰碎備用。如果有芹菜莖，切成小段。

7. 捲心菜掰小塊洗淨備用。

8. 番茄去皮，切大塊備用。

9. 鍋內入油，加熱後先加入培根，炒至培根出油。

10. 加入4中的大蒜和洋蔥粒，炒香，至洋蔥熟軟半透明。

11. 加入5中的胡蘿蔔和6的芹菜，用小火炒至胡蘿蔔都沾上油。

12. 加入5中的土豆和7中的捲心菜，炒至捲心菜熟軟。

13. 最後加入8的番茄，炒到番茄略軟並出水。

14. 以上食材轉入湯鍋內，加水至淹沒食材。
    加入高湯塊和香葉，中火煮約30分鐘，至土豆軟爛後即可起鍋。

15. 我最後還在上面灑了點義大利綜合香料。

小貼士

我們家喜歡吃土豆，所以用了大個頭的土豆。煮得軟軟的蔬菜中，有番茄的酸味，好吃又填肚。
可以根據個人喜好選擇喜歡的蔬菜來搭配。