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7年野生淡幹遼參泡發方法

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孕33周，繼續吃海蔘。上次泡的半斤吃完了，這次泡發個食譜，提供給有需要的親們。我老公老家是大連滴，在當地認識靠譜的賣遼參的老闆。拿貨價格給力，所以懷孕以後都一直在吃海蔘。每天早上起來空腹一根。增加抵抗力，也給胎兒增加營養。海蔘一般都是一次性多泡發一點，因為比較複雜，每次都需要近一週的時間。所以一次性我都泡半斤，然後泡發後凍在冰箱冷凍室。我這次泡的是獐子島七年野生底播的海蔘。現在遼參基本你買不到純野生的，所以一般買認識人的，獐子島底播的海蔘自然在大海中野生環境生長的就可以了。和野生生長環境一樣的。一般自己吃買5年以上的，營養價值高。其他的勸你還是多吃幾個雞蛋補補吧。這種東西千萬別圖便宜。買淡幹海蔘自己泡比買即食冷凍海蔘價效比高很多。因為淡乾的你看著小，價格貴但泡出來就大了，還量多。冷凍即食的其實老闆說商家在包裝的時候包裝袋裡面都會注水，並且海蔘外面噴很多水，冰塊重，你買回去的都是水。所以千萬別買冷凍即食的。以前不知道買過冷凍即食的。懂行的一定不會買冷凍的。只有買淡乾的海蔘你才能區別好壞。
泡發前請買好4大桶5L農夫山泉,我是天貓超市買的，直接送到家，不然太重了。

用料

7年獐子島淡幹野生遼參	250g 44支
農夫山泉或其他礦泉水，純淨水都可以。	20升(根據泡的量不同，水的量也不同)

7年野生淡幹遼參泡發方法的做法

淡幹遼參，請買肚子那裡沒有剪開處理過的。處理過得都不好，不要買。我買的是頭數較多的，一斤80 頭左右的。營養是一樣的，很多商家頭數少的比較大的會賣的貴。送禮體面。自己吃買這種的可以吃久點，價效比高。現在請確認淡幹海蔘的大小和大拇指差不多大，泡好以後能變大五六倍！
半斤44根一起放入無油潔淨的容器內倒入礦泉水，沒過海蔘約3㎝，放入冰箱冷藏72小時(3天)，每天早晚各換一次水。每隔12小時換一次。
12小時後，把裡面的水倒了，再倒入純淨水，放入冰箱再泡12小時。泡海蔘的水，沒有用，不要以為會有營養，倒掉！重複6次！這裡就不重複拍了。
泡了72小時後，我們要開始處理海蔘的內臟，處理好要煮海蔘。處理海蔘內臟是最關鍵且最複雜的步驟。以前我找不到很好的步驟說明。總是搞不清什麼沙嘴，內勁，牙齒啦。所以我特別把這些部位標出來給大家參考！
海蔘肚子這裡有一個小口，是漁民打撈晒乾前會把海蔘肚子用刀戳個洞放水的，活海蔘肚子裡都是水。我們就順著這個洞把海蔘剪開，剪到兩頭。一頭有點毛毛的黑黑的是沙嘴，海蔘的嘴巴，過濾沙子的；一頭比較圓潤是海蔘的屁股。一般剪的時候你會找到一個小洞，直接把剪到從小洞那裡捅出來剪開就可以了。請看詳細的照片。
綠色圈出的是海蔘肚子裡的筋是偏白色的富含豐富營養不要去除！！！洗的時候也要輕一點，別扣下來了。
橘色圈出來的都是要除去的部分，黑兮兮的是髒東西，白色的是牙齒。順著牙齒下面的筋絡直接摘除，是有紋路的。連著頭上的沙嘴部分一起摘除。
我指甲上的就是雜質
指甲蓋前白色的就是牙齒和沙嘴筋絡一起撥出來去除
取出的沙嘴部的雜質
海蔘尾巴那裡也會有點果凍狀的雜質稍微用水過一下就乾淨了這是清理乾淨的海蔘腹內樣子，然後拿剪刀把筋剪開幾段，只剪筋！！！
一般每根筋剪三四刀。有人問我為什麼要斷筋，因為斷筋了才能在後面發制的時候海蔘能夠變大。
剪好的樣子這樣子海蔘內臟就處理好了放在乾淨無油的容器內處理好全部的海蔘後放入無油潔淨的鍋煮40-60分鐘。具體時間還要時不時觀察。
我用無油乾淨的砂鍋，然後放入純淨水，沒過海蔘2-3㎝，開大火把水煮開後換小小火悶煮40-60分鐘。煮的過程中最好時不時看一下海蔘的狀態。不要粘鍋。用筷子夾起海蔘的中間部位來，如果此事海蔘的兩頭能微微下垂，抖一抖海蔘上下晃動明顯，就說明海蔘煮的差不多了。煮好後關火不要開蓋讓海蔘悶著放在那裡自然冷卻。我是中午煮的放到晚上11點，然後把鍋裡的水倒了，再到農夫山泉把煮好的海蔘沖洗一下，把水倒了，再放入乾淨無油的大容器內加冰過的農夫山泉沒過海蔘2㎝放入冰箱繼續泡發2-3天。步驟與第一到第三天一樣，每12小時後換次水。直接換冰水比較好，也可以加冰塊。海蔘遇冷就回變大，遇熱會縮小。
泡發好的海蔘本來半斤實在容器盆底的一層泡好的海蔘是一整盆
泡好的海蔘真的很大還記得圖1的大小嗎？接下來就是用保鮮袋一個個分開裝好放冰箱冷凍了
我一個一個包好要吃的前一天拿出來放冰箱冷藏第二天早上就解凍了
完工！
海蔘一般早上起來空腹直接生吃比較好因為本來就已經煮熟了不需要再加工破壞其營養之前我都是一早起來直接淡著嚼一嚼吃的現在發現切開放點日式醬油+一點芥末拌一下不要太完美。推薦給你們，簡單又不破壞營養。