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簡單版飯島奈美的正宗日式咖哩飯
03-28
下廚房中有很多的日式咖哩菜譜,但大多數都是雞肉洋蔥胡蘿蔔土豆炒一炒,直接用買來的咖哩塊調味,基本上就是咖哩包裝上寫的步驟,一般也只是在肉的醃漬上功夫,或用椰漿、牛奶來燉煮,味道其實都大同小異,就是咖哩塊的味道。這個...
飯島奈美的日式炸雞
07-28
方子來自:飯島奈美部分步驟圖片來自:i烘培封面圖片和部分步驟圖片為自己拍攝。步驟翻譯來自自己。用料雞腿肉2只蒜末1瓣薑蓉1片黑胡椒粉少許鹽1小勺(5g)清酒或料酒1大勺(15g)生抽1小勺雞蛋1個澱粉4-5大勺(60-75g)食用油無味道...
奈飛“美食不美”義大利肉丸意麵🍝
03-17
用料義大利麵4人份和牛肉餡400克也可以豬牛混合肥瘦3:7雞蛋2個番茄罐頭2個帕瑪臣芝士適量喜歡就多放些幹牛至1勺黑胡椒粉1勺麵包糠50克羅勒1把義大利芹1把也可以用卷葉歐芹鹽適量大蒜3朵鈕釦蘑菇1盒加水煮成蘑菇高湯...
飯島奈美版咖哩飯
12-21
飯島奈美《LIFE家庭味》——休假日裡的爸爸咖哩/寫到“不計食材花費與烹調時間/如果是媽媽來煮一定把肉切的薄薄小小/吃的很不過癮”/用料西洋芹1根豬肩裡脊(一整塊)500克左右洋蔥2個胡蘿蔔2個咖哩塊(不同辣度不同牌子的...
意麵沙拉(飯島奈美)
08-23
菜譜參考飯島奈美的《LIFE3·生活味》很適合夏天的清爽的沙拉濃郁的蛋黃醬裹著有清脆口感的蔬菜回味中又帶點辣味是一道有層次感的美味小菜用料螺旋麵或是通心粉75克洋蔥1/6個火腿3片黃瓜1/2根胡蘿蔔1/3根油1小匙檸檬...
雞蛋燒——《深夜食堂》料理設計師飯島奈美的私房筆記
07-20
雞蛋燒——《深夜食堂》料理設計師飯島奈美的私房筆記飯島奈美:便當裡有雞蛋燒,是不是會讓你莫名高興起來?雞蛋真厲害呀,變化調味方式,加入不同素材,不管怎樣做都很好吃。要做出美味的便當,我認為選材是最關鍵的部分,記得選用...
極易上手的鬆餅 by 飯島奈美的方子
11-18
鬆餅是一直以來最想做的早餐不過做起來有些費時週六無意中看到飯島奈美老師的家庭版鬆餅一下子欲罷不能於是腦子裡過一遍所需的食材決定週日早起做給老公吃方子和做法參考飯島老師節省時間沒有拍步驟圖不過為了方便食...
芝麻拌胡蘿蔔洋蔥(飯島奈美改良版)
03-25
菜譜來自飯島奈美《早餐的禮讚》,不過我稍稍改了一下,加了洋蔥,超級美味,連不愛胡蘿蔔的鄧同學都說已經愛上胡蘿蔔~~以下用量是早餐兩人份的,只是作為飯糰的配菜做的,如果是正餐或是便當,可以增加用量~~有時間大家都可以試一...
飯島奈美-發薪日前的蔬菜炒肉
09-18
摘自《life2平常味》,哈哈哈哈哈哈哈簡介寫了“發薪日前荷包扁扁的單身男性,想要營養均衡用料豬五花肉片120g高麗菜4片胡蘿蔔半根幹木耳2g(料理前用水泡發)韭菜半把豆芽菜1/3包蒜一瓣醬油0.5大勺味淋一小勺鹽胡椒油飯島奈...
飯島奈美的高麗菜卷
05-16
原方出自飯島奈美的《Life家庭味》(略有改動)日式高麗菜卷,一直很喜歡的一道菜。雖然費工夫,但是做出來的成品真的非常好吃。酸甜的番茄高湯配上煮到恰到好處的捲心菜,再加上內部柔軟多汁的肉餡,大口咬下去一本滿足~吃完以後...
飯島奈美的紅豆萩餅
12-23
紅豆萩餅是日本的傳統點心。這次用的是飯島的方子。她的紅豆沙做法不麻煩,只需要花點時間。裡面有種古老的,屬於阿嬤的味道。(以下是8-10個萩餅的量)用料紅豆150克細砂糖80克三溫糖(黃砂糖)35克鹽1小撮糯米120克大米40克飯...
【夏日輕食】茄汁包菜卷(飯島奈美版)太陽谷食譜
08-11
日影【山中的湯姆先生】裡的一道日式家常菜,用了酸甜的番茄醬汁和雞湯來慢燉包菜卷,顏色和味道都非常夏日。選了日本料理研究家,料理設計師飯島奈美老師的版本,《海鷗食堂》,《眼鏡》,《南極料理人》等日本美食電影的料理設...
飯島奈美【電影食堂】甜甜圈
07-14
飯島奈美【電影食堂】打卡實踐~用料溫牛奶120ml砂糖2tbsp蜂蜜2tbsp乾酵母5g雞蛋一個高筋麵粉240g低筋麵粉60g黃油軟化30g飯島奈美【電影食堂】甜甜圈的做法溫牛奶、砂糖、蜂蜜、乾酵母攪拌均勻,放置五分鐘加入雞蛋,麵粉...
飯島奈美LIFE-漢堡排醬汁
09-28
我很喜歡臺版的飯島奈美食譜—LIFE生活味。那年特意從誠品揹回來,當時書店庫存只剩五本了,全都給我包了,帶回來食友一搶而空呵呵。在下廚房寫日式漢堡排的方子非常多,這次認真寫一下飯島奈美的漢堡排醬汁配方。她的是多部...
[飯島奈美]拿坡里義大利麵
12-28
飯島老師的食譜.簡單易做.拿坡里義大利麵,和義大利的Napoli並無關係,只是日式改良過的義大利麵,口味是日式一貫的比較清淡和酸酸甜甜,還不錯..用料熱狗腸4根義大利麵160g青椒1個洋蔥1/4個蒜頭1瓣杏鮑菇1個番茄2個橄欖...
【飯島奈美】精簡版—人份早餐
12-24
還是飯島奈美,原書018頁《兩人份早餐》精簡版本。。。書內用的是火腿,我愛腸子,所以放的是蒜蓉腸,用培根也是一樣,大同小異按個人喜好吧。用料雞蛋2個香腸2根吐司2片黃油若干黑胡椒及調料等【飯島奈美】精簡版—人份早餐的...
櫻花紫米軟歐包(媲美奈雪)
03-04
奈雪在這邊剛開業那會,去買過這款造型的軟歐,不太喜歡它裡面的餡,可是又喜歡這個造型!哈哈,這個難不倒我呀,吃過一次紫米餡的軟歐,那就做個粉粉噠紫米包吧!用料中種高筋麵粉76克水57克鮮酵母2主麵糰高筋麵粉177克T5515克細砂...
飯島奈美版豬肉蔬菜味噌湯
12-29
程式較繁複,用到的配料也多,有些沒買到自己做的是不完全版。因為飯島奈美版菜譜配料用量寫的詳細適合考據派操作菜譜大致按照飯島奈美版走一遍用料昆布10公分正方形一片+1.2公升水五花肉250克白蘿蔔1/4條胡蘿蔔1/2條香...
蛋包飯「飯島美奈」
11-20
蛋包飯這種食物,我覺得太浪漫了。用蛋皮包著tomatosouse炒過的米飯,很像戀愛中的男人和女人。或者說蛋皮是勇敢的武士。每次用勺子劃開蛋皮的時候,我腦袋裡總是閃過一句臺詞。"誰都別想傷害她,除非從我的屍體上跨過"。結果,...
美奈滋/香甜沙拉醬
07-23
用料鹽8g白砂糖50g玉米澱粉(鷹粟粉)60g過濾水(常溫)/自來水280ml白醋27ml雞蛋蛋黃2個大豆油350ml美奈滋/香甜沙拉醬的做法將鹽、白砂糖、玉米澱粉、水、白醋,一起加入鐵盆中攪勻開小火將鐵盆放在火上加熱並不停攪拌防...
飯島奈美的雞蛋開放式三明治
12-01
翻譯自:百慕達請來飯島奈美為吐司機開發的食譜。用料法棍(15cm左右)2根煮雞蛋2個黃油2大匙鹽少許茴香1枝鳳尾魚或者火腿適量飯島奈美的雞蛋開放式三明治的做法黃油室溫下放軟,蛋煮熟放冷水中備用。茴香切末;煮熟的蛋切粒和...
飯島奈美的豆皮壽司
12-24
買了她的書,在一一實踐。豆皮壽司偏甜,我按照自己的口味減了糖的量。下面方子裡的量是食譜原樣,沒有改動過。大家調味的時候可以嘗一下再調整。用料編輯得比較亂。直接看“小貼士”裡吧。用料(醋飯部分材料為A)幹海帶1片...
飯島奈美【電影食堂】蘑菇薩拉米披薩
07-20
飯島奈美【電影食堂】打卡實踐~用料高筋麵粉120g低筋麵粉40g鹽3g乾酵母3g溫水90ml(40-50攝氏度)橄欖油1/2tbsp菌菇150g乳酪絲150g薩拉米80g去皮番1/4罐鹽一小撮橄欖油1tsp飯島奈美【電影食堂】蘑菇薩拉米披薩的做法混合...
飯島奈美三大經典日式蓋飯(親子丼+肥牛丼+豬排丼)🍱 一人食蓋飯神器✨
04-15
用料雞肉親子飯雞腿洋蔥雞蛋昆布高湯+醬油+清酒+糖具體說明見正文牛肉飯牛肉片洋蔥糖+清酒+醬油+昆布高湯+味淋具體說明見正文炸豬排蓋飯豬排+低筋麵粉+麵包糠洋蔥雞蛋昆布柴魚高湯+醬油+味淋+糖具體說明見正文飯島奈...
巴厘島美食
09-19
用料牛油果奶昔巴厘島美食的做法悠然自得...
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