飯合 | 正宗日式咖哩飯

在很多人的印象中，

把備好的食材放進鍋裡拿塊咖哩燉一燉，

就能吃到美味的咖哩飯了。

之前我也是這麼認為的，

但是自從飯合請來日料美食達人，

澤田老師來為飯合呈現一道正宗的日式咖哩

我才知道自己還是太年輕。。。

用料  

飯合 | 正宗日式咖哩飯的做法  

1. 選取一塊優質一點的梅肉，
   將其切成4釐米左右的小段。

2. 用咖哩粉來醃製梅肉。

3. 將洋蔥、胡蘿蔔、土豆切成適口的小塊。

4. 起油鍋，先入洋蔥爆香，後放其餘配菜，略微煸炒；
   最後將醃製過的梅肉放入，炒制變色。

5. 將炒制好的食材放入燉鍋中，
   倒入清水並沒過食材，
   加入少許生抽、鹽、番茄沙司！

6. 待中火燉煮20分鐘後，
   放入咖哩，
   並大火收汁便可！

7. 最後再用可愛的模具做成造型，
   放在用心燉煮的咖哩上。
   完成！

小貼士

1.用咖哩粉醃製梅肉可讓咖哩更加入味；
2.先放配菜煸炒可讓梅肉吸收菜的鮮香；
3.做咖哩時放入少許生抽和番茄沙司能提升湯汁的口感，同時讓咖哩的味道變得圓潤。