松茸煎鮑魚

松茸和鮑魚，稱得上是山珍與海味各自的天花板了，均是自古被奉為珍饈的名貴食材，就連口感上也有幾分相似。熱鍋、黃油，滋滋作響的松茸散發濃郁香氣，切片鮑魚蜷縮起身體，一道「松茸煎鮑魚」總算有了“餐桌軟黃金”的意味。

用料  

松茸煎鮑魚的做法  

1. 新鮮松茸用流水洗淨，去除雜質後，切厚片備用。

2. 用勺子將鮑魚肉取下，去除內臟部位，洗淨後切片備用。

3. 取平底鍋，將黃油塊放入鍋中，開中火加熱至慢慢融化。

4. 倒入少許蒜蓉，煎出蒜香味後，將松茸片均勻碼在平底鍋中。

5. 待松茸顏色變金黃後，翻身煎另一面，等到兩面煎熟後撒鹽和黑胡椒粉即可出鍋。

6. 鮑魚也是同理，閩正鮑魚已事先漂燙至8成熟，放入處理好的鮑魚，小火慢慢煎至兩面焦香即可。