一到夏天,就特別喜歡各種瓜果蔬菜,特別是冬瓜,廣東人在夏天都要喝一口冬瓜湯才覺得消暑利水~
【2-3人份】
用料
冬瓜 | 500克 |
去殼生蠔肉 | 150克 |
薑片(切絲) | 1-2片 |
蔥花 | 一小把 |
食用油 | 少許 |
鹽 | 約2/3勺 |
冷水 | 約3碗 |
夏日推薦:生蠔冬瓜湯🍲的做法
冬瓜洗淨後,去皮去囊,切小塊備用
將生蠔肉沖洗乾淨,瀝乾水分(我買的是冷鮮生蠔,已經去好殼的,很方便~)
鍋中加入少許食用油,薑絲爆香,倒入冬瓜
將冬瓜炒至表面變成半透明,加入生蠔肉
繼續翻炒,炒至生蠔肉開始收縮,出汁
往鍋中倒入冷水,水面蓋過冬瓜和生蠔肉即可
大火將冷水燒開,煮至湯色變白,關火
按自己口味加入適量的鹽,撒上蔥花,出鍋
小貼士
想要生蠔肉更鮮嫩的,也可以在冷水煮開後,再加入生蠔肉同煮