西紅柿雞蛋藜麥飯

減肥餐，味道酸酸的還算開胃
我的份量是兩人份的，結果我低估了自己的食量，一頓吃完了😑
可以自己根據喜好加一些蝦仁或者其他的肉類
這道菜口感很“軟”，可以加些堅果同食，增加咀嚼感。我覺得藜麥這種主食應該和有咀嚼感的食物一起做（玉米粒青豆胡蘿蔔丁），同時菜和藜麥2:1的口感會比菜和藜麥比例1:1口感好，它太細碎了。

用料  

西紅柿雞蛋藜麥飯的做法  

1. 藜麥煮熟（蒸煮都行，藜麥麥芽開花即可，蒸通常是13分鐘左右，煮的話10分鐘左右）瀝乾
   西紅柿切丁
   鍋熱油下雞蛋中火煎呈形狀後把雞蛋撈出，下蔥花和蝦仁炒香，下西紅柿丁

2. 西紅柿炒出紅汁後，下藜麥翻炒，加入大概80g的水，加少量鹽醬油調味，中火煮個7分鐘，同時翻炒幾下讓藜麥飯的水份均勻，就可以出鍋了。