西紅柿炒蛋（西紅柿雞蛋麵）

不用放番茄醬，味道酸酸的，開胃，中午他端起這個盤子把剩下的湯喝了哈哈哈哈，奧利給

用料  

西紅柿炒蛋（西紅柿雞蛋麵）的做法  

1. 西紅柿挑選深紅色的，儘量有點軟的那種，這種就說明熟透了，有汁水。摸起來硬硬的番茄不容易出汁水。
   選西紅柿時稍用點力摸就行，不要使勁按哈哈哈哈，不然後面的人不好買西紅柿了。
   把番茄切塊，蒜末薑末一起放入碗裡備用。

2. 雞蛋液裡放適量澱粉和清水和鹽，攪拌均勻後，熱鍋冷油倒入雞蛋液，小火慢慢來

3. A面看著嫩黃色後，翻到B面，沒有雞蛋液了即可裝碗。

4. 如果煎雞蛋剩的有油可以就直接用，油太少了再額外倒一點進來，炒西紅柿時油不要太多。熱鍋冷油放入西紅柿和蒜薑末

5. 剛倒入時，是這樣子的，開小火，倒一點點鹽進去有利於更快出汁水，然後鍋蓋蓋上。

6. 過幾分鐘已經有汁水了，這個時候進行最關鍵的步驟

7. 用鏟子壓西紅柿塊，把汁水壓出來，這就是為什麼要選軟一點的西紅柿。而且只能開小火過了幾分鐘才能按的出來，因為剛開始西紅柿還沒熟透。

8. 按到你個人滿意的樣子，放入少許鹽，雞蛋已經有鹽了，這裡的鹽只需要滿足西紅柿即可。

9. 放入雞蛋，用鏟子按碎，翻炒一兩分鐘，即可出鍋裝盤，撒上蔥花，美味開享啦

10. 這是之前買的熟透了的西紅柿，做出來汁水特別豐富。
    西紅柿雞蛋麵的步驟就是先把西紅柿雞蛋按照上面的步驟炒好，然後鍋裡倒入適量水燒開後，放入麵條，煮好後放適量鹽，盛出，表面撒上西紅柿雞蛋臊子即可。
    炒的好的西紅柿雞蛋臊子就像圖片裡一樣，也叫不需要額外再加香油雞精之類的，酸中帶鮮。

11. 個人不喜歡蔥花，所以沒有放，喜歡蔥花的可以放蔥花，撒在表面，也是生活中的一抹綠色～

小貼士

最關鍵的就是在壓汁水那一步，掌握好火候。如果汁水出的好，就可以直接做番茄雞蛋麵