西紅柿燴飯

剩飯完美利用，食材個性新增！

用料  

西紅柿燴飯的做法  

1. 蝦仁加鹽、料酒醃製15分鐘左右，下油鍋炒至變色後盛出待用。雞蛋打散，加入少量食鹽和料酒，熱油鍋炒熟後盛出。

2. 西紅柿切丁。鍋中熱油，將西紅柿丁放入炒出汁。再加入豌豆翻炒，加入料酒，生抽，白胡椒粉。喜歡略帶酸甜味的還可以加番茄醬。

3. 加入剩飯，與鍋中蔬菜混合均勻。

4. 加入一碗清水，蓋上鍋蓋煮沸。最後再加入炒好的蝦仁和雞蛋，翻炒收汁。

5. 最後關火，拌入蠔油，出鍋享用。

小貼士

1.這裡用到的蔬菜可根據個人喜好酌情增減；
2.本人沒放雞精和小蔥，因為個人不太喜歡；
3.本人制作時為了消耗冰箱裡的蔬菜，還加了筍丁和洋蔥丁，當時加土豆塊也是不錯的選擇。