平底鍋韓式烤肉吃法

吃過韓式烤肉最戀戀不忘的是，香噴噴烤肉用生菜包著入口的滿足感。
家裡沒有煎烤鍋，就嘗試用平底鍋自己弄，其實主要方式是煎，煎到有種烤的感覺。

用料  

平底鍋韓式烤肉吃法的做法  

1. 一條長五花肉去皮切成3段，然後用料酒、生抽、老抽、姜粉、胡椒粉、白糖、生粉抓勻醃製大概30分鐘以上，讓肉上色

2. 生菜掰開一片片，先用清水把菜沖洗乾淨，然後用乾淨的大盆，倒少許鹽，加入引用純淨水泡30分鐘，再用飲純淨水清洗2邊，甩一下水，放大盤子裡待用

3. 平底鍋鍋底抹上少許油，微熱升溫後，把3段肉放入煎，大概5分鐘，全部看起來深色，肉質開始變硬。然後攤涼，再切成3-5mm薄片，這是肉裡面還沒有上色的，熟度大概80%，然後再把切片的肉倒入平底鍋中，繼續開小火煎，直到每個肉片上色，肥肉的油被慢慢煎出，肉片焦黃，比較硬身，把肉片裝出，煎出的油另外倒出可以留用。

4. 把煎好的肉片再次倒入沒有底油的平底鍋中，倒入孜然粉和白芝麻翻一翻，讓肉片充分粘上芝麻和孜然粉就可以了。
   吃法就是生的生菜包著肉片吃，好好味道，滿足。

小貼士

煎整塊肉和煎肉片時要最小火，不然容易糊。
煎肉片時要不間斷翻肉片，兩面均勻煎，煎的時間長，出肥油的肉才會比較實而有嚼勁。