兒童火腿腸製作

2：8的後腿肉，不用剁得太碎，剁成顆粒有嚼頭。

用料  

兒童火腿腸製作的做法  

1. 剁成顆粒，加入蔥姜粉，鹽，白糖，料酒，生抽，澱粉。順著一個方向攪拌均勻。

2. 準備40克冷水，分幾次加入，每一次都有攪拌均勻，（這一步就是體現肉腸的Q彈性）攪拌有白色拉絲就好了。（大概攪拌10分鐘）

3. 提前半小時泡好的羊腸，對水龍頭沖洗幾遍，往灌腸器套上，慢慢推進去。找個通風處吹上8個小時或者是晾一晚上。

4. 扎5-6個洞，（免得爆腸）冷水下鍋，中火煮至沸騰，馬上小火，勺出泡沫，保持不沸騰的情況下煮上30分鐘左右。煮至肉浮起來，出鍋。

5. 晾涼，剪成一節節的。吃不完，密封冷凍。