自制兒童腸、脆皮腸

用料  

自制兒童腸、脆皮腸的做法  

1. 腸衣加料酒浸泡半小時以上洗淨備用，肉買前夾肉去皮剁碎成肉糜，加醬油、鹽、糖和勻，冰水加澱粉調勻之後，分三次加入肉裡，用電動打蛋器攪打到有阻力狀態，打蛋器提起來不容易掉落的樣子就好，再加玉米粒和勻，然後冷藏兩小時備用。

2. 將腸衣裝在工具上，然後加肉往裡推，不要裝太滿了，七八分就好，羊腸衣直徑裝不到兩釐米就好。不然容易爆！

3. 裝好之後用棉線栓好分段，用針扎幾個孔排氣

4. 冷水加生薑下鍋小火煮一個小時，一定要小火、小火、小火！煮來漂浮起來就好了！

5. 可以開吃了！

6. 把裝好的腸冷凍，可以煎著吃，可以蒸著吃，可以煮湯吃！

7. 昨天做的爆腸了，我拿來炸一下，蘸著辣椒面真的不要太爽了！