水晶魚餃

這配方可以做15條魚餃。這盤叫“年年有餘，財源廣進！”

用料  

水晶魚餃的做法  

1. 先將澄粉、土豆澱粉和少許鹽混合攪拌均勻，再下160克沸水用筷子攪拌到無粉狀，然後蓋上蓋子燜5⃣️分鐘。

2. 五分鐘後在鍋裏揉均勻後再下10克豬油繼續揉到所有的油都被吸收就好了。

3. 隨便取大概小一半的量揉上紅曲粉上色。

4. 擀麪杖擀成厚度3毫米，用個口寬8釐米的小碗印好餃子皮。

5. 放上7克奶黃餡。

6. 對摺。

7. 頭部再折上。

8. 尾部按下。

9. 自己用轉印紙做了小吸管，頭部插個洞做個嘴巴。

10. 捏出背鰭。

11. 印上眼眶。

12. 印上魚鱗。

13. 捏好尾巴，用小插刀印上尾紋。

14. 尾巴分成四片，用芝麻做眼睛。

15. 紅色金魚的做法，包肉碎部分是6⃣️克，肉碎是用白胡椒粉、鹽、料酒，味精簡單調味的，味道不錯的。

16. 先做好10條。

17. 隨手捏了個錢袋💰！

18. 冷水下鍋蒸15分鐘就好。

19. 蒸好涼五分鐘拿起。

20. 水裏遊走。哈哈😄！

21. 藝術昇華！😄

22. 太美了！

23. 開吃啦！

小貼士

喜歡包什麼餡都可以自己按排哦！