100克一個的鮮肉月餅，吃到爽！

每到月餅季，必做的美食。
爲了方便自己看配方，簡單的做個記錄。
不用揉出手套膜，不用醒面，非常容易操作。
此配方可以做32個大月餅。

用料  

100克一個的鮮肉月餅，吃到爽！的做法  

1. 需要用到的豬油，熱量炸彈。

2. 水油皮的材料混合，加入沸水，快速攪拌，把麪粉燙熟。然後用廚師機攪拌，不用出手套膜。

3. 成團後，裝進袋子，以免水份流失。

4. 油酥很簡單，低筋麪粉和豬油混合。豬油是固體狀態。

5. 50克一個的肉餡，我是方到冰箱冷凍裏，凍了一個小時，有一點硬硬的，包餡方便一些。

6. 分成小劑子，一個水油皮30克，一個油酥20克。

7. 把油酥包到水油皮裏。

8. 全部包好後，用保鮮膜蓋着，防止風乾。

9. 取一個面劑，擀開。

10. 捲起來。

11. 全部卷好，蓋好保鮮膜。

12. 再擀開。

13. 再捲起來。

14. 全部卷好，蓋好保鮮膜。

15. 拿一個劑子，中間按一下，再折一下。

16. 把劑子按扁，擀成面片。

17. 把肉包進去，肉是凍過的，很容易收口。

18. 包豆沙的，小劑子豎起來，按扁。

19. 擀成面片。包豆沙。

20. 包好後，刷上蛋液，甜的放點芝麻，以便區分。

21. 烤箱提前預熱，上下190℃。肉是凍過的，肉餡比較大，我烤了40分鐘。

22. 皮薄餡大，吃着就爽，哈哈哈！