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咕咕霍夫麪包(附廚師機揉出手套膜方法)
09-14
很有節日氣氛的一款麪包,這次是用4寸咕咕霍夫模具做的~用料A主麪糰:水95g淡奶油20g蛋黃18g細砂糖30g鹽2g奶粉5g金像高筋粉225g法國燕子乾酵母3g總統黃油(室溫軟化的)30gB表面裝飾:杏仁片適量雞蛋液少許絲帶適量C模具:4寸咕...
奶油小餐包🥯百元入門廚師機也能揉出手套膜|附水合法操作步驟
01-27
夏天做麪包zui怕的是面溫高♨️,發不起來,也容易做成饅頭口感;用水合法能很好地解決這個難題💯——————————————————【先放材料】▪️高筋粉300g▪️牛奶120g▪️奶粉15g▪️煉奶15g▪️淡奶油50g▪️細砂糖25g▪️全蛋...
英女皇御用前廚師分享配方司康
02-12
幸苦寫的配方,已經用了幾年最終1.6萬收藏,2百多人經常跟着做,更新菜譜時也不知按了什麼,食譜就消失不見了,8.5分,我要哭了特別適合新手,0失敗,不需要摺疊,一次成型直接烤,絕對的好吃歡迎大家打卡用料步驟一高筋麪粉113克低筋面...
廚師帽吐司&小熊吐司
09-03
爲了開光廚師帽吐司做的。配方是兩個340克吐司模的量,如果要做傳統的450克的,將配方中的量乘以0.86就可以了。烘烤時最好上面壓一個烤盤,然後烘烤溫度比三能金波低10度烤,用料高筋粉(這次用了金像,惠宜,俄羅斯各1/3)290克細...
菠菜面(廚師機版)
10-23
女兒不愛吃菠菜、絞盡腦汁直接用菠菜和麪、不過濾、一大包菠菜全用上、女兒也超愛吃、介紹給各位媽媽們^^用料菠菜一包麪粉500克水適量鹽一克菠菜面(廚師機版)的做法菠菜放入機器打碎、成汁、越碎越好、不用過濾、直接...
無需廚師機的俄羅斯大列巴
03-09
近年來比較流行的俄羅斯大列巴,其實已經不是真正的傳統俄羅斯列巴了,當初的列巴,是完全使用黑麥粉,自然發酵7天后製作烘烤,《鋼鐵是怎樣煉成的》中,保爾.柯察金在修鐵路時候吃的黑麪包,就是真正的俄羅斯列巴,這種麪包非常粗糙...
白菜韭菜豬肉餃子(博朗廚師機)
12-30
用料中筋麪粉500克溫水240克白菜1000克鹽(醃白菜用)15克韭菜250克小蔥50克肉糜250克薑末適量蠔油2勺生抽2勺胡椒粉少許食用油30克香油10克糖3克鹽適量白菜韭菜豬肉餃子(博朗廚師機)的做法白菜切碎,放鹽攪勻靜置20分鐘殺出...
史多倫麪包(博朗廚師機)
01-13
用料高粉A85g、牛奶155g、耐高糖酵母6.5-9g(冬日可根據氣溫增減)酵頭高粉B380g、糖20g、鹽7.5g、橙皮屑或檸檬皮屑7g主麪糰肉桂粉2.5g、全蛋液65g、水80g、黃油93g主麪糰葡萄乾225g、橙皮丁75g、大杏仁90g、蔓越莓幹1...
61-廚師沙拉
03-05
用料生菜,包菜,雞胸肉,培根。61-廚師沙拉的做法初加工雞胸肉煎熟,(雞胸肉要提前處理)。...
聖誕樹麪包(博朗廚師機)
01-13
用料低筋麪粉210克、高筋麪粉30克、抹茶粉15克泡打粉1.5茶匙雞蛋3只、白糖45克蜂蜜3茶匙、鮮奶240克、植物油15克奶油250克、白糖25克、糖粉適量聖誕樹麪包(博朗廚師機)的做法粉類混合拌勻過篩,雞蛋+糖+蜂蜜用打發槳打發...
鬆軟的白胖子(凱伍德510廚師機版)
07-07
南方人做包子一直讓人頭疼。這次終於在雙十一的時候敗了凱伍德510廚師機。要謝謝光光給凱伍德廚師機做的測評,是因爲看了她寫的測評文章才終於下定決心買了一個,畢竟有點小貴,但是值得。還敗了壓面器,覺得非常有用呢~省力...
懶人涼皮(廚師機版)
09-20
夏天時候天天揉吐司,現在手都使不出來力氣了,晚上饞蟲出動,就愛朋友做的涼皮,也不太好意思喊她做,只有討教了方法。老公揉麪後,堅持不洗面,狂汗啊~~~~用料麪粉300克鹽少於純淨水很多(揉麪+洗面)懶人涼皮(廚師機版)的做法材料放一起揉...
彩虹吐司(博朗廚師機)
01-11
用料高精麪粉250g、耐高糖酵母3g、奶粉10g、細砂糖30g吐司部分鹽2g、雞蛋35g、水110g-120g、黃油20g吐司部分奶酪馬蘇裏拉60g、食用色素少許、黃油15彩虹拉絲彩虹吐司(博朗廚師機)的做法把除黃油以外的食材全部倒入廚師...
全蛋海綿蛋糕(伍德廚師機版)
09-12
加了黃油和牛奶的海面蛋糕口感比較溼潤用料低粉180g雞蛋6個黃油50g全脂牛奶70g糖40g蔓越莓或者藍莓40g-60g全蛋海綿蛋糕(伍德廚師機版)的做法把室溫的雞蛋和糖倒入廚師機中,開5檔高速打蛋液,直到蛋液變厚落下紋路不消失將...
KA廚師機麪條
10-20
這是第3次用廚師機做麪條,雖然前兩次也很好吃,但實際這次才終於掌握了要領,這以後我就有信心玩花式麪條了,哈哈!用料中粉4大湯匙細鹽4g水180ml左右KA廚師機麪條的做法麪粉和鹽一次性加入杯裏,S鉤,100ml水,2檔開打,不用守着,該幹...
椰香花朵麪包(博朗廚師機)
01-27
用料高粉250g、奶粉A10g、牛奶55g火龍果麪包胚(111g*4個)耐高糖乾酵母3g、細砂糖A20g、火龍果肉120g火龍果麪包胚(111g*4個)全蛋液A30g、鹽3g、無鹽動物黃油A20g火龍果麪包胚(111g*4個)椰蓉55g、無鹽動物黃油B20g奶香...
視頻: 優雅烘焙第81集:蜂蜜全麥小餐包(廚師機版)
03-22
用料全麥麪粉180克高筋麪粉125克牛奶210克鹽北美8克,國內4克即食酵母6克黃油27克蜂蜜50克雞蛋25克視頻:優雅烘焙第81集:蜂蜜全麥小餐包(廚師機版)的做法牛奶微波至溫熱,黃油融化再稍冷卻至溫熱。酵母加入到牛奶中攪勻靜置5...
優雅烘焙第85集如何在家打出穩定淡奶油(廚師機版)方法一
03-20
所有奶油要至少含18%milkfatwhippingcream:可以順利打發新鮮淡奶油要含30%milkfatheavywhippingcream:高脂新鮮奶油要含36%milkfat奶油一定要在冰箱中冷藏的,容器和攪拌頭要在冰箱中冷藏20分鐘以上補充下其他的穩定方法...
不用廚師機!不用手揉!摺疊法5分鐘,必成功!(實驗小高姐的配方)
02-09
這個漢堡用的餐包口感十分鬆軟,加入了較多的黃油,有點像小時候老麪包的味感。甜味很淡很淡,但是黃油的香氣十分有人。而且操作超級簡單啊!是在抖音裏看到小高姐的視頻,馬上覆刻的,做法的順序少有改動,一次成功!毫不費力!特別適...
☀︎奧利奧/肉鬆雪媚娘~廚師機解放雙手
12-22
碎碎念:廚師機的神仙用法我太愛了,完全解放雙手,再也不怕揉熱熱的糯米糰燙手啦,可以很輕鬆的攪打至拉絲,這樣做出的雪媚娘口感一級棒,奶油香香甜甜,如果是奧利奧口味,會吃到脆脆的餅乾碎;如果是肉鬆口味,鹹甜組合YYDS,做起來真滴...
百香果磅蛋糕~廚師機黃油打發全紀錄
09-09
百香果和磅蛋糕的味道十分契合,黃油的濃郁和水果的香氣互不干預,相得益彰,是我迄今最愛的磅蛋糕品種。彩味家的小小花型模挺有節日氣氛的,所以這次不用長條模具,改用它,撒上些糖粉,瞬間就有冬天的感覺了!用料黃油150g糖粉120g...
廚寶廚師機超軟麪包做法!
07-26
用料高筋麪粉300克奶粉(可以忽略10克牛奶85克雞蛋50克淡奶油50克糖50/60克鹽(和黃油一起加2克酵母4克廚寶廚師機超軟麪包做法!的做法把除了黃油和鹽的配料都放進廚師機裏1檔5分鐘2檔10分鐘,然後放入黃油和鹽,繼續重複1檔5...
海綿蛋糕玉米油廚師版6寸
02-23
網上對我們這種省錢黨不是太友好,沒有多少人教你如何省錢。更沒人告訴我海綿蛋糕不能用植物黃油,注意千萬不要用植物黃油,我願稱之爲蛋糊殺手,植物黃油到進去5秒就能讓蛋糊化成一灘水,不管你前面做的多好。另外底功率打蛋...
跟廚師學用麪粉洗面筋
12-12
有朋友來做客。朋友不吃肉,就想做個素什錦,想起網上“廚師來了”有介紹三分鐘麪粉變麪筋,就找出來跟着做,效果非常好👍,寫下來自己用,也供大家參考。☺️用料中筋麪粉500克水400克鹽2克跟廚師學用麪粉洗面筋的做法500克中筋面...
鍋包肉 !哈爾濱正宗口味!專業廚師親手教的
07-04
作爲一個吃貨作爲一個哈爾濱的吃貨對鍋包肉的要求還是很高的不是每個飯店都能做出來那個酸中帶甜甜中有酸的口味而且鍋包肉裏絕對是沒有番茄醬沒有醬油也沒有蠔油的雖然我這個鍋包肉肯定不是百分百的比飯店好吃但是我...
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