藜麥暖沙拉

還是喜歡暖沙拉。
記錄一下，下次好找

用料  

藜麥暖沙拉的做法  

1. 首先準備醬汁：
   油、意大利黑醋、蘋果醋（沒有可省略）、鹽、糖漬橙皮、黑胡椒拌勻
   讓醬汁和橙皮充分融合，纔會有橙皮的香氣。提前一晚準備也可以。

2. 雞塊提前用酒、醬油醃製，鷹嘴豆泡軟。
   菜花切小塊，芋頭切小方塊，香菇切片，
   菠菜切小段。

3. 菜花、芋頭180度烤20-30分鐘，時間長短要看量。15分鐘翻面。

4. 烤菜的同時煮藜麥，炒菠菜、菇。
   藜麥沖洗乾淨，不合蓋用兩倍藜麥的水煮沸，再合蓋小火煮10-15分鐘關火，燜幾分鐘。鷹嘴豆也可以放藜麥裏一起煮，省時間省電。

5. 把菠菜、菇炒軟。用水煮也行，但炒香氣會出來，吃着也不會太出水。因爲最後菠菜是要和藜麥拌一起，太多水也不好。
   雞肉兩面煎熟。番茄切丁。

6. 將所有材料擺盆，放一勺黃瓜芥末醬，淋上醬汁，最後撒上唐辛子七味粉和堅果。
   菇菌的香，堅果的脆，芋頭鷹嘴豆的軟糯，雞肉的滿足，番茄蔬菜的清新，醬汁的味道，全部拌勻一起，好吃！

7. 配杯熱咖啡，這樣溼寒的天氣最適合，吃完負擔也沒那麼大。
   （我不是賣廣告啊，只是喜歡這杯子的紅色，剛好配着也好看就用了）

小貼士

1.  其實暖沙拉也是有啥放啥，但暖沙拉基本是全熟的，所有要用那些熟後比較乾爽不容易出水的蔬菜。像菜花、西藍花、胡蘿蔔、荷蘭豆。
2. 主食可以藜麥、薯類、玉米，甚至意粉、面都可以。
3. 醬汁分量按自己喜好調吧。這分量是我自己的味道，有些人可能吃不了太酸。
但糖漬橙皮是關鍵，層次出很多，有種屬於柑橘類的香甜。當然沒有也可以用蜂蜜。
加了唐辛子也好吃，沒有也無所謂。醬汁嘛，用自己喜歡的就好。
4. 提前把剛切切、該醃醃、該泡的泡，做起來很省時間，早上做早餐也不太麻煩