烤鷹嘴豆——追劇標配小零食

用料  

烤鷹嘴豆——追劇標配小零食的做法  

1. 鷹嘴豆泡一晚大概12小時左右，撈出以後挑出去有黑點的豆子瀝乾水分。最後用廚房紙包裹上豆子吸收一下水分。瀝乾我只用了2個小時。200克豆子泡好後整好能平鋪一個28×28的金盤。

2. 鷹嘴豆放入無水的盆子裏，倒入牛油果油（牛油果油煙點高也比較健康，確保豆子基本都裹上油就可以了，也不要加的太多。）、鹽和黑胡椒粉拌勻。烤盤鋪油紙，把豆子平鋪在烤盤裏。喜歡吃帕瑪森芝士粉的可以多加點，但就不需要加鹽了。

3. 烤箱190度預熱5分鐘左右，將烤盤放入中下層烤50分鐘。中間需要多次翻動豆子。關於豆子烘烤的時間是不會太精準的，取決於豆子的大小、吸水量和瀝乾程度，需自行增減時間。

4. 取出烤盤趁熱撒上歐芹碎拌勻，平鋪晾至冷卻。