珍珠翡翠白玉湯（家庭版）

奶白色的湯、扇貝與蝦的鮮香，附以青菜豆腐，既鮮香可口營養豐富，又不會長胖喲，老少皆宜。

用料  

珍珠翡翠白玉湯（家庭版）的做法  

1. 準備蝦皮和扇貝，適量即可，不用太多

2. 準備青菜和豆腐
   ①青菜可以選小白菜、菠菜、油菜，都行；
   ②豆腐適量即可，切成長方形（1.5cm*3cm*0.7cm，不用拿尺子量哈）方便筷子夾；

3. 關鍵的步驟來啦
   ①熱鍋冷油（可以全程中火，防止把蝦皮煎糊了），隨即倒入蝦皮
   ②煎至微焦，加入熱水，我一般加1.5L，正好夠4個人的量

4. ①把湯倒入砂鍋中，大火
   ②水開後，加入扇貝，改成中火，蓋蓋熬3~5分鐘

5. 加入白菜和豆腐，加入適量鹽，再熬3-5分鐘，即可出鍋了

6. 色香味俱全，清香淡口

小貼士

①煎蝦皮只要記住一點，別煎糊了，要不熬湯時不能熬出太多蛋白質；
②湯可以小火多熬一會兒，如果時間允許，奶白色的湯汁非常喜人；