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蝦仁 豬肉餡 時令蔬菜 小白菜.油麥菜.菠菜
用料
珍珠翡翠湯的做法
將新鮮的一斤青蝦剝皮後 去背部黑線 待用
五花豬肉4兩少許剁成肉泥
將剝好的青蝦和肉餡一起加蔥姜剁成肉泥
加白糖少許 紅酒少許 耗油 味精 花椒粉 鹽調味 加入一個雞蛋和一點澱粉 攪拌均勻
鍋內加入清水 切3.4片薑片 燒開 調好蝦肉和豬肉擠成丸狀入鍋中 待肉丸浮起 撇去浮沫 加入小白菜
加一點香油或是橄欖油 蔥花 加鹽和味精調味即可
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