疙瘩湯（珍珠翡翠白玉湯）附疙瘩超簡單做法

深得我老媽真傳的疙瘩湯，從小吃到大，又簡單又好吃～

用料  

疙瘩湯（珍珠翡翠白玉湯）附疙瘩超簡單做法的做法  

1. 提前準備好材料，西紅柿也可以用酸菜，白菜，油菜代替，不一樣的配菜，不一樣的口味，都挺好吃的。不喜歡吃香菜也可以不放，沒有雞蛋也可以不放。很靈活。

2. 鍋內放油燒熱加入蔥姜🧄炒香，放入西紅柿，小炒一會可以倒一點點水，再咕嘟咕嘟，這樣湯汁會多些。

3. 然後倒入涼水，水的多少由疙瘩多少決定，喜歡喝湯的就多放點，想吃稠的就少放些水，也別太少哦。水不夠隨時添。可以轉小火，然後我們開始製作疙瘩。

4. 首先你需要一個得力助手，水龍頭，開最小的水，滴滴答答的那種程度，水一定不要大，不然就變成一坨了。水一邊滴答，你就一邊攪麪粉。一兩分鐘就好了。新手做水越小越容易成功。做熟練了以後水可以稍微大一點點，但是你要攪拌的很快，不然還是一坨。

5. 攪拌成這種程度就可以了。敲黑板：水一定要小！一定要小啊同學們，不然就是麪糊或者大面疙瘩，喜歡吃大面疙瘩的👩‍🎓除外啊。

6. 水燒開了，把疙瘩倒裏邊。加鹽和雞精調味，快熟時把雞蛋液灑進去，熟了後放幾滴香油，放入香菜，出鍋。吃的時候可以搭配醋和老乾媽，香的嘞～

小貼士

1.不管是用水龍頭還是用碗直接倒水，水一定要小！碗直接倒水的話，就滴麪碗裏幾滴就攪吧攪吧然後繼續倒再攪吧攪吧。
2.配菜可以任意換，常做的就是西紅柿，白菜和油菜版的。口味我都挺喜歡的。
3.喜歡吃有嚼勁的疙瘩的小夥伴，可以在攪拌疙瘩的水裏倒入點雞蛋液，不過這樣肯定就不能借助水龍頭了。攪拌的時候用摻了雞蛋液的水攪拌，攪出來的雞蛋就會有彈性，我老媽告訴我滴～我也操作過幾次，確實比純水攪出來的勁道。