用料
梅乾菜 | 20克 |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
鹽 | 1茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
雞蛋 | 1只 |
肉鬆 | 20克 |
低筋麪粉 | 100克 |
泡發梅乾菜的水 | 50克 |
泡打粉 | 3克 |
小蘇打 | 1克 |
中西合璧的梅乾菜肉鬆司康(無油)的做法
梅乾菜洗淨泡發,捏幹水分後切碎(水不要倒掉),我用的無鹽的梅乾菜,所以另外加了生抽蠔油糖鹽調味,再加入等量的肉鬆混合均勻。
倒入低筋麪粉,泡打粉和小蘇打粉,將所有乾性材料混合均勻。
少量多次加入浸泡梅乾菜的水,使麪糰大致成型即可,不要過度揉捏。
將麪糰轉移到案板上,拍成圓餅形狀,用刮板分割成4-6份。
烤盤上刷少許食用油(防粘且便於取下),挨個放上司康麪糰,分離一個雞蛋的蛋黃,在麪糰頂部刷上蛋黃上色。
烤箱預熱,180度烤20分鐘,取出來可以直接吃,也可以在烤網上晾涼後送冰箱冷凍儲存。
小貼士
相信我一點也不黑暗哈哈哈!很好吃~