牛尾爲黃牛或水牛的尾部,營養價值極高,宜燉食,含有蛋白質、脂肪、維生素等成分,具有有補氣、養血、強筋骨的功效。
用料
牛尾骨 | 1根 |
番茄 | 2個 |
蔥 | |
姜 | |
蒜 | |
生抽 | |
料酒 | |
白糖 | |
鹽 |
補血、養血茄汁燴牛骨的做法
牛尾洗淨切段,入冷水鍋加料酒焯水;
焯水後溫水洗淨,撈出備用;
番茄去皮切塊 [可用瑞士力康鋸齒削皮刀];
壓力快鍋內倒入植物油、生抽、蔥、姜、蒜、白糖;
加入焯水後的牛尾、番茄;
壓力快鍋壓8分鐘左右,自然泄壓;
開鍋加入適當鹽,收汁出鍋即可;
小貼士
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