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用料
咖啡白巧克力慕斯的做法
雞蛋、糖、濃縮咖啡粉、水裝碗,放在一口蒸鍋上,注意碗底不要接觸到水面。邊加熱邊攪打5到10分鐘,非常濃稠了就離火,倒入融化的白巧克力攪勻後晾涼。
倒入剛從冰箱拿出來的濃奶油和麥乳精,攪打到出現硬硬的尖峯,然後填入巧克力混合物中拌勻。分進6個小碗裏,冷凍兩三個小時定型。
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