雖然不是土生土長的濟南人，但是自稱濟南人總得會做濟南名吃吧～雖然，實際情況是我買了一顆老白菜，外面幾層燉不爛，裏面雖然看着嫩，還是決定送進高壓鍋教育一番，於是…
用料
| 白菜 | 7 片 |
| 海帶 | 適量（我用了大約300ml的體積） |
| 藕 | 0.5 節 |
| 鮁魚 | 1 條 |
| 五花肉 | 100 克 |
| 生抽 | 2 湯匙 |
| 老抽 | 1 湯匙 |
| 老陳醋 | 2 湯匙 |
| 料酒 | 2 湯匙 |
| 鹽 | 2 茶匙 |
| 冰糖 | 4 塊 |
| 蔥 | 3 段（每段約3cm） |
| 姜 | 3 片（每片約4mm） |
| 八角 | 兩 個 |
平民酥鍋的做法
白菜洗好打底，放入家裏僅有的一點點五花肉
![平民酥鍋的做法步驟圖，平民酥鍋怎麼做好吃 第2張]( "平民酥鍋的做法步驟圖，平民酥鍋怎麼做好吃 第2張")
再鋪一層白菜，放入藕片
![平民酥鍋的做法步驟圖，平民酥鍋怎麼做好吃 第3張]( "平民酥鍋的做法步驟圖，平民酥鍋怎麼做好吃 第3張")
鮁魚清理好後放入麪粉，如油鍋炸好，備用。鋪一層白菜，放鮁魚。
![平民酥鍋的做法步驟圖，平民酥鍋怎麼做好吃 第4張]( "平民酥鍋的做法步驟圖，平民酥鍋怎麼做好吃 第4張")
鋪一層白菜，放海帶（應該放成塊的，但家裏海帶絲還有，就放的海帶絲，不影響口感）。碼上蔥姜&大料
![平民酥鍋的做法步驟圖，平民酥鍋怎麼做好吃 第5張]( "平民酥鍋的做法步驟圖，平民酥鍋怎麼做好吃 第5張")
料汁混合，用雪平鍋放在火上煮一下，冰糖微微化開，再澆進鍋裏。放入100ml水。
![平民酥鍋的做法步驟圖，平民酥鍋怎麼做好吃 第6張]( "平民酥鍋的做法步驟圖，平民酥鍋怎麼做好吃 第6張")
壓實，高壓鍋選無水焗，40min
![平民酥鍋的做法步驟圖，平民酥鍋怎麼做好吃 第7張]( "平民酥鍋的做法步驟圖，平民酥鍋怎麼做好吃 第7張")
粗鍋～開吃～
![平民酥鍋的做法步驟圖，平民酥鍋怎麼做好吃 第8張]( "平民酥鍋的做法步驟圖，平民酥鍋怎麼做好吃 第8張")
小貼士
1. 老濟南酥鍋大概不用生抽全放老抽，然而我不喜歡老抽過深的顏色，相信一些人覺得“黑乎乎”纔是魯菜的精髓，看個人喜好啦
2. 這個菜量，醋，糖，鹽相對少，口味比較淡，我是清淡口，口重的話建議*1.5放調料
3. 還是因爲口淡，沒額外放油，五花肉也放的少，所以叫平民酥鍋啦～
