平民蟹黃豆腐

自己煎的豆腐·不是湯汁配嫩滑豆腐那種~
也別有一番風味

用料  

平民蟹黃豆腐的做法  

1. 食材準備好，蟹腿肉先提前溫水稍微泡發~

2. 鍋中入油~待油熱後一片片放入豆腐，中火煎炸

3. （關火）待鍋中豆腐涼後，再翻面，煎炸後~出鍋備用

4. 蛋黃，鹹蛋黃，蟹黃醬一起搗碎，少量油翻炒~

5. 加入蟹柳和切碎的蟹腿肉適當翻炒出香味`~

6. 之前煎好的豆腐~少量高湯悶煮調味~（用的家裏備用的骨頭湯，也可以按自己的口味改）

7. 煮的入味的豆腐倒入之前的蟹黃鍋內~再稍微悶一回入味~這回湯汁不要燒的太乾

8. 裝盤~一鍋可以做好幾分~

小貼士

注意鹽不要放太多~
蟹黃汁類似醬汁，不可煮幹~