烤土豆牛排餐【初味日記】

最近小編獲得一款新玩意，就是東菱新品牛排機啦。迫不及待便開始試用，在家做起烤土豆牛排餐來，成品特有成就感的，感覺自己很溫柔，待嫁那種！！

用料  

烤土豆牛排餐【初味日記】的做法  

1. 土豆去皮洗淨，切小塊

2. 放入適量的海鹽、黑胡椒、橄欖油、羅勒葉，用勺子攪拌均勻

3. 烤箱預熱200度，上下火，土豆烘烤15分鐘。烘烤10分鐘後，中途加入小番茄繼續烤5分鐘即可出爐

4. 牛排解凍後，用廚房紙吸乾水分

5. 牛排兩面放入適量的海鹽、黑胡椒、橄欖油、羅勒葉

6. 用手輕輕按摩，醃味5分鐘左右

7. 預熱牛排機

8. 牛排機顯示“開始”功能後，放上牛排

9. 稍微煎一下後，開啟牛排機放入一小塊黃油

10. 牛排機自動檢測牛排厚度來檢測幾分熟，所以根據自己喜好把牛排煎成幾分熟即可

11. 擺盤，開吃！

小貼士

-合理解凍牛排-
合理解凍是保持冷凍牛排質量的關鍵環節。牛排解凍，當溫度上升到一定範圍內（0℃上升到8℃），相對溼度80％－90％時，能使食品細胞內部冰結晶的融化水回覆吸收到細胞中去。如果急速解凍，這些水分就成汁液流出。由於汁液帶出蛋白質、礦物質、維生素等物質，就會使食品風味、營養成分受到損失。

-解凍方法-
1、牛排可在室溫中自然解凍。
2、連着包裝袋直接放在冷水中，待牛排自然軟化後，再拆開袋子，倒掉血水。優點：保持肉質的原味。缺點：時間太久。
3、放在冰箱的冷藏式解凍：提前6-8小時將冰凍的牛排放至冰箱的冷藏室，冷藏室的溫度一般爲0-4°C，牛排會慢慢融化。優點：自然解凍，保持原味。缺點：需要較長的時間，花費6-8小時。
4、將牛排靜置於金屬製（鋁、銅、銀）的碗、高壓鍋和鍋蓋上面，最好上下接觸金屬面，接觸面越大越好。原理是利用金屬的導熱係數大，接觸面越大，解凍得越快。