和風的點心都做得很精緻、很唯美,比起其他甜點更多了一份靈氣。就像本期教大家做的這款燒果子,有着可愛的外表好和柔軟甜蜜的內心。
用料
紅豆餡 | 適量 |
低筋麪粉 | 200g |
煉乳 | 200g |
泡打粉 | 4g |
蛋黃 | 1個 |
和風燒果子【初味日記】的做法
把煉乳和蛋黃放入碗中攪拌均勻。
篩入低筋麪粉和泡打粉,攪拌到無干粉。
果子皮做好後,包好保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘。
取出麪糰,分成32g每個。
紅豆餡分成13g每個,用果子皮包好。
捏成想要的形狀,可以捏成兔子、小鳥、貓咪等。
做好的果子放入烤盤。烤箱預熱170度,烘烤20-25分鐘左右。頂部稍微上色即可。
烤好的果子取出晾涼。用3:2的可可粉和熱水調成可可液,畫上眼睛嘴巴就完成啦!
有木有很可愛啊?!
小貼士
/造型/
1、果子的造型可以捏成一些簡單的形狀。例如小貓或小鳥。
2、實在比較手殘的也可直接搓成圓,烤好後畫上表情,也是萌萌噠。
/內餡/
視頻中用的餡料是紅豆餡,也可按個人口味換成其他,例如栗子餡、芝麻餡等。但是水份比較高的餡料就不建議使用,沒有支撐力的餡料會使果子在烘烤過程中塌下來。