抹茶紅豆派【初味日記】

香香脆脆的千層酥皮，包着紅豆和抹茶卡仕達醬，抹茶醬中和了蜜紅豆的甜膩，一口下去，amazing！太好吃了吧！

用料  

抹茶紅豆派【初味日記】的做法  

1. 蛋黃、細砂糖攪勻到顏色變淺。

2. 篩入低筋麪粉攪勻。

3. 牛奶中篩入抹茶粉小火加熱。

4. 一邊攪拌麪糊一邊加入抹茶牛奶。

5. 抹茶蛋奶液過篩入奶鍋。

6. 小火加熱，一直攪拌至濃稠，倒入碗中，放置冷卻。

7. 卡仕達醬裝入裱花袋備用。

8. 提前解凍好的酥皮，對半切開。

9. 取一張酥皮中間先擠一層卡仕達醬。

10. 放上紅豆，再擠一層卡仕達醬。

11. 蓋上另一張酥皮。

12. 用叉子壓出花邊封口。

13. 派的表面用刀劃三刀。

14. 再刷上蛋液。

15. 烤箱提前預熱，200度烤約15分鐘，酥皮變得金黃即可。

小貼士

/酥皮/
1、酥皮可以用現成的，也可用自制的。現成的使用方便，自制的味道更好，所以小夥伴就自己取捨吧！
2、還沒使用的酥皮，一定要密封儲存好，防止表面乾燥，這樣的酥皮烤出來，表面那層會碎掉的很厲害。

/夾餡/
1、夾餡除了抹茶卡仕達醬，可以換成各種喜歡的餡料，例如：芋泥、紅豆泥、肉桂蘋果餡等等。
2、餡料不要放太滿，太多餡料烤制的時候會露餡的哈！

/儲存/
現烤現吃，不能放太久哦！酥皮會變軟的。