香菇抱蛋（蒸蛋羹）

雞蛋羹是孩子們特別喜歡的一道菜，滑嫩可口，營養豐富。
這道菜譜中加入了嫩豆腐、香菇，使得蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹別有一番風味，而且也讓這道菜營養更全面。

用料  

香菇抱蛋（蒸蛋羹）的做法  

1. 食材備齊。

2. 豆腐切塊，倒入深盤子中，香菇切丁，蔥切碎。
   雞蛋液加入150毫升水（如果家裏有雞湯等葷湯，加入葷湯更美味），2～3克鹽，攪拌均勻。

3. 雞蛋液倒入裝豆腐的盤子中。

4. 冷水上鍋蒸，先開大火，上氣後，中火蒸15分鐘。

5. 鍋中倒入食用油，油熱下香菇丁翻炒幾下。

6. 依次加入生抽、老抽、蠔油翻炒幾下。

7. 加入半碗清水，小火熬煮1分鐘。待香菇熟透。

8. 倒入少量澱粉水，轉大火收汁。

9. 雞蛋羹蒸好的樣子。今天我開的🔥還是有點大了，導致表面有蜂窩煤狀態。

10. 澆上香菇汁。

11. 出鍋撒上蔥花。

12. 內部還是非常細膩爽滑的。配上香菇和澆汁一起吃，太美味啦！