花式清蒸鱸魚

鱸魚是我們當地特產，江東水源地生長很多鱸魚，因此岸邊也誕生好多鱸魚餐館，小炒魚片，燉魚骨湯，紅燒魚頭，一魚三吃。今天採用清蒸的做法，肉質鮮嫩，少刺，原汁原味。
剛好重陽將至，特意爲老人做的這道菜，低鹽輕生活，清淡飲食，感謝爸媽無私的愛，九九重陽，長長久久，健康快樂！

用料  

花式清蒸鱸魚的做法  

1. 買了一頭鱸魚，按圖片做個處理。

2. 去除肚腩的魚刺，這部分可用來煮魚湯。

3. 片成肉片，完整版的鱸魚如圖，一片都不少。

4. 整半個魚頭，鋪上薑片。

5. 放入魚骨，倒入少量料酒，鋪着薑絲。

6. 碼上魚片，擺出一副神龍擺尾的造型。再倒入剩餘料酒。

7. 撒些蔥段，青蒜，上汽蒸5分鐘，剛好斷生即可。

8. 挑去蒜及蔥段。

9. 撕些蔥尾備用。

10. 淋上醬油，燒個熱油。

11. 肉質好嫩的樣子哦。

12. 魚腩煮成魚湯，貌似不錯。

13. 擺擺盤，姿勢夠帥，肉質鮮嫩，好漂亮！

小貼士

蒸魚時間不要太長，5分鐘剛好。
沒難度的一道菜，好吃又好看哦。