用料
青椒 | 4個 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 3片 |
後腿肉 | 250克 |
鹽 | 1勺 |
生粉 | 3勺 |
胡蘿蔔 | 半根 |
木耳 | 10朵 |
雞精 | 1勺 |
大蒜 | 5瓣 |
蒜苗 | 2根 |
《青椒肉絲》超超級下飯神菜的做法
切好的後腿肉加入生粉,料酒,雞精老抽,生抽,薑片,一點點食鹽
抓拌好放置一邊,醃製一會
配菜:泡好的黑木耳,胡蘿蔔,蒜苗,青椒切絲備用
油溫7成熱倒入醃製的肉絲,翻炒,後加入2勺生抽,1勺老抽上色,再加一點點料酒,最後倒入切好的配菜,加1勺鹽,大火翻炒,出鍋
小貼士
大火翻炒,迅速收鍋可以讓肉鎖住水分,保持嫩滑,口感也不會柴