滿滿在我身邊問“這個是肉絲麼?這個不是肉條兒麼?”
沒辦法 刀工一直不是我的強項 不過味道絕對過得去 兒子也給面子 一大碗下肚。
做個小調查,你有沒有很喜歡用菜湯兒來拌米飯?
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用料
豬肉 | 250克 |
青椒 | 2個 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 | |
澱粉 | |
食用油 | |
蠔油 | |
糖 |
超級下飯 青椒肉絲蓋飯的做法
青椒洗淨去筋切絲
豬肉選用裏脊部位,切成絲(我就這水平了,就當絲看吧)
把肉醃一下:1勺料酒,1勺生抽,1勺老抽,1勺油,適量澱粉,拌勻後醃製30分鐘左右
調個醬汁:生抽1勺,蠔油1勺,白糖半勺,鹽1勺,澱粉適量,清水小半碗
鍋裏油燒熱放入醃好的肉,翻炒變色後盛出。
鍋裏放適量油燒熱,放入蒜末炒香。
先加入青椒快速翻炒幾下
放入肉絲
倒入醬汁,煮到湯汁變得粘稠,就可以關火。這道菜的醬汁拌飯超級香,一定不要熬幹了。
盛到米飯上,淋上一些醬汁,吃一大碗妥妥的。
家裏不愛吃青椒的小朋友們,家長一定試試這道菜。
小貼士
喜歡吃青椒脆口的,全程都是中到大火快速翻炒幾下出鍋。
如果愛吃軟一些的,就先把青椒炒軟後,再加肉絲和醬汁,看個人喜好。
像我一樣切不好肉絲的夥伴,可以先把肉凍一下再切,這次買的鮮肉直接做的,沒來及。