【百合花開】學會一個菜，等於學會N個菜——蒜蓉粉絲鮑魚

家裏來客，我做了一道蒜茸粉絲鮑魚，一端上桌，紅紅綠綠，蒜香撲鼻，熱氣騰騰，作爲宴客菜，挺唬人的，顯得咱廚藝高超[偷笑] 其實做法並不難，而且蒜茸扇貝、蒜茸娃娃菜、蒜茸粉絲和它全是一個套路。學會一個菜，等於學會N個菜，太划算了

用料  

【百合花開】學會一個菜，等於學會N個菜——蒜蓉粉絲鮑魚的做法  

1. 用料：
   鮑魚10只，蒜 1頭，紅椒半支，小蔥1支，龍口粉絲 1束，六月鮮醬油
   蠔油，料酒，植物油，糖，鹽，白胡椒粉，白酒，澱粉
   
   做法：
   1先來做金銀蒜蓉：將蒜切末，起個油鍋,將一半的蒜茸煸香，然後裝入碗中,倒入沒炸的另一半蒜茸和醬油、蠔油、料酒、一點點糖拌勻
   2再處理鮑魚和粉絲
   1）鮑魚用刷子刷乾淨，肉肉周圍一圈褶皺的黑泥刮洗乾淨，然後用水沖洗得白白淨淨的。連殼裏外都要刷得乾乾淨淨。
   2）用小刀尖伸進去貼着殼壁下刀把鮑魚肉和殼分離。
   3）把鮑魚的黑色內臟部分剪去，屁屁那裏也要用手把裏面的東西擠出，這樣就可以烹飪了。
   4）把鮑魚肉切十字花刀，撒少許鹽、白酒和白胡椒粉拌勻後，再放點澱粉拌勻,醃製。然後花面向上再擺回殼中。
   

2. 3龍口粉絲用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了),瀝乾水分，剪成小段，平鋪在蒸盆裏，再把鮑魚擺在粉絲上。
   4把做好的蒜茸淋在鮑魚和粉絲上。
   5鍋中沸水後，放進鮑魚，視鮑魚大小，蒸4-5分鐘出鍋，撒切碎的紅椒末和香蔥。