萬能的紅燒雞肉做法，學會這個等於學會好多道菜

最近發現盒馬的雞肉好鮮好嫩，遇到打折更是划算的不行，於是有了吃雞菜譜哈哈哈。

這個菜譜的奧義搭配是鹹甜➕麻香，最重要的調料是麻椒，這個搭配真的上頭。

平常吃的土豆紅燒雞塊都是鹹甜的，感覺吃着吃着有點膩，如果你也有這種感覺，相信我加點麻椒真的立刻不一樣。

另外這也是個框架菜譜，除了輔料和製作步驟不變，主菜和配菜可以更換，雞翅根可以換成雞塊，雞腿，土豆可以換成冬瓜等等，一樣好吃，學會這一個等於學會好多個菜哈哈哈。

用料  

萬能的紅燒雞肉做法，學會這個等於學會好多道菜的做法  

1. 先準備材料，大蔥切段，蒜拍碎，土豆切塊。

2. 雞翅根如果是新鮮的就不需要焯水，洗淨放在水裏泡五分鐘就可以。如果是冷凍的需要加薑片料酒焯水去除雜質～

3. 開中火，加入蒜，蔥段，麻椒炒香。麻椒是這個菜的奧義，去腥增香，整個菜有點甜的同時有點麻香，很解膩，一定要有，如果沒有就是普通的土豆燒雞肉啦。

4. 加入翅根略微煎制，煎制兩面微微變色時，淋入一勺白酒，也可以用料酒，隨後加入清水，沒過翅根。

5. 鍋中加入冰糖3-4塊，加入一勺老抽，一勺生抽，一勺耗油。

6. 大火煮開轉中小火蓋着蓋子燉10分鐘，之後加入土豆蓋着蓋子燉15-20分鐘，一般這個時候還有一些湯汁，不過不一樣的火候用料可能不一樣的結果，要記得時刻關注鍋裏，不要燒乾。怕燒乾的的話可以一開始多加一點點水，不要中途加水。

7. 剩下的湯汁開大火收緊一點，有蔥花香菜啥的可以撒點，我家沒有我就沒加哈，然後就可以出鍋啦。

8. 成品

9. 白灼一個青菜，配着吃，加點水果完美的晚餐。

10. 配米飯吃很下飯哦，而且這個翅根真的嫩，盒馬i了i了。

11. 同樣的方法我還做了冬瓜燒雞塊，也超級好吃又方便，只要記住了步驟和用料，你可以隨意發揮。

12. 看起來也不錯吧(⁎⁍⃛ᴗ̂⁍⃛⁎)つ

小貼士

1.冰糖和麻椒是關鍵
2.燉煮的時間和火候是我家的標準，自己第一次做的時候要注意觀察鍋裏剩餘的湯汁不要燒乾，另外筷子插進翅根和土豆可以判斷有沒有熟
3.個人覺得白酒燉肉類更香，沒有的話就料酒代替