一點也不輸在飯店吃的生蠔,而且自己買的生蠔超級便宜。
用料
蠔油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蒜 | 3整顆 |
蒸魚豆豉 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
小米辣 | 3根 |
生抽 | 2勺 |
一學就會的蒜蓉生蠔(蒸)的做法
生蠔刷乾淨 敲開,然後沖洗乾淨備用
油熱下蒜沫,放生抽、老抽、蠔油、料酒、蒸魚豆豉翻炒一會,等熟了盛出來一些、再放入小米辣繼續熬製一會。 這樣就有了辣的和不辣的兩種口味。
水燒開,放入生蠔、再把熬好的蒜蓉醬放進去。一個生蠔大概小半勺就可以了。
這樣就可以開蒸了 大火蒸10分鐘左右就可以出鍋了。
小貼士
1⃣️生蠔不好撬開,也可以稍微上鍋蒸下就開口了 再撬開。
2⃣️也可以不撬洗乾淨開直接蒸,最後蒸熟蘸蒜蓉醬吃。
3⃣️沒有蒸魚豆豉的話不放也可以,料酒稍微多放一些。