豆沙青糰子

青團主要是流行於江南一帶的清明節、寒食節等節日。

用料  

豆沙青糰子的做法  

1. 盆內加入粘米粉、少許沸水拌勻，用手攏成塊。

2. 加入青汁、糯米粉、植物油搓成長條。

3. 摘成每個重50克的面剎，逐個按扁，包入豆沙餡15克，捏攏收口，搓成圓球，即成青團生坯。

4. 籠內鋪上油紙，放入塗過一層油的青團生坯，蒸約15分鐘至熟。

5. 待涼後剝離油紙，如果要外帶，可塗油後包上保鮮膜。

小貼士

如果製作青團生坯過程中麪糰開裂了，可以手上塗點溫水再搓糰子。
每個品牌的糯米粉和粘米粉的吸水性不同，我用的都是三象牌。
豆沙餡我買的現成的，品牌是京日牌紅豆沙。