流沙青團

喜歡流沙包，也喜歡青團。❤️愛就要在一起～一定要趁熱吃纔會流沙哦！它的熱量槓槓的，咬下去的瞬間會幸福～

用料  

流沙青團的做法  

1. 蛋黃蒸熟，用勺碾壓成泥，加入奶粉吉士粉糖粉，拌勻

2. 黃油隔水融化，慢慢加入蛋黃混合物中，攪拌混合成粘稠狀。

3. 冷凍後，室溫稍回軟，分成20g左右的小球。用手搓圓。

4. 重新放入冷凍，最好放入裝湯圓的盒子或者冰格。餡料完成

5. 艾草加適量水，攪拌機攪碎成泥

6. 將草泥加入糯米粉梗米粉中揉成團，如太溼等比例加粉。至麪糰表面稍幹

7. 揪麪糰搓圓成皮包入餡心，注意皮不能太薄，不能有裂縫，以免蒸熟時漏油

8. 大火燒開，放入青團蒸12分鐘。趁熱吃吧！

小貼士

黃油加入餡料的量要適度，油不要過多到浮起在上方。太油或太乾都影響成品口感。餡料分球時不能溫度太高，太軟會讓手上沾太多油。當然手是一定會油的。
做好的青團蒸前表面可以刷橄欖油增加亮度
如果在青團冷卻後吃也會有一點點流沙，建議再加熱～