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用料
雞蛋 | 2個 |
溫水 | 150克 |
鹽 | 3克 |
食用油 | 5克 |
蔥花沫 | 2克 |
醬油 | 1勺 |
除了醬油,所有材料混合攪打均勻
蒸鍋燒開水,水開下鍋。小火蒸,不用蓋保鮮膜。
蒸8-10分鐘,關火燜3分鐘。出鍋淋上一勺醬油
小貼士
(1)水蛋比=1:1.5。一個雞蛋約45-55g,2個雞蛋我按100g算。
(2)用溫水。不要熱水,容易把雞蛋燙熟。
(3)如果要好看,蓋保鮮膜,扎幾個小孔,保鮮膜要耐熱的,否則有毒。扎孔是爲了透氣。我用錫紙代替的。
(4)沒有保鮮膜也可以不用,就是成品會有氣孔不光滑不好看。注意火候,小火蒸,別開大火,時間別過頭,口感也不會差。