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四川經典辣醬

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四川經典辣醬的做法步驟圖,怎麼做好吃

這是在老公老家自貢他舅媽家吃到的美味,舅媽的做的手藝可不是蓋的,最讓人念念不忘的專屬她拿手的辣醬沾水了,說到這裏小編流口水了!雖簡單味道卻很奇特,可煮麪,炒菜,涼拌,沾水!可謂一醬多用

用料  

青花椒 一斤
小米辣 2斤
蒜泥 一斤
菜籽油 2斤
隨意
味精 隨意
玻璃瓶 消毒

四川經典辣醬的做法  

  1. 去蒂洗乾淨,漓幹水

    四川經典辣醬的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 用攪拌機把蒜子,辣椒打成泥

    四川經典辣醬的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 鍋中倒入菜籽油,燒熟,沒泡泡關火,涼一下油加入青花椒,炸一下撈出花椒,我用的以前自制的花椒油更方便

    四川經典辣醬的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 倒入小米椒,水分熬幹加入蒜泥熬幾分鐘加入鹽味精,關火冷卻

    四川經典辣醬的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 玻璃罐洗淨煮水10分鐘開水消毒

    四川經典辣醬的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 倒扣瀝乾水分,用紙巾擦乾

    四川經典辣醬的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張
  7. 裝罐,密封常溫儲存,冷藏也可以!

    四川經典辣醬的做法步驟圖,怎麼做好吃 第8張
  8. 青辣椒做法一樣,用的二荊條,沒那麼辣味道更清香

    四川經典辣醬的做法步驟圖,怎麼做好吃 第9張