川菜中的經典之一，四川經典
用料
| 豆腐 | 1塊 |
| 肉末 | 100克 |
| 豆瓣醬 | 2勺 |
| 澱粉 | 2勺 |
| 花椒粉 | 適量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 幾滴 |
| 十三香 | 半勺 |
| 雞精 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
麻婆豆腐（四川經典）的做法
豆腐切小方塊加少許鹽，下鍋中小火煮2-3分鐘，關火後靜至5-8分鐘泡着，不讓豆腐粘到一塊
![麻婆豆腐（四川經典）的做法步驟圖 第2張]( "麻婆豆腐（四川經典）的做法步驟圖 第2張")
鍋中倒油放入肉沫炒散，加入豆瓣醬炒出紅油，加入姜蒜末炒出香味，加入一碗清水，煮開後倒入少許生抽，
![麻婆豆腐（四川經典）的做法步驟圖 第3張]( "麻婆豆腐（四川經典）的做法步驟圖 第3張")
湯料調好下入豆腐，燒2-3分鐘，待湯汁快收幹倒入調好的澱粉，花椒粉，十三香，醋幾滴，雞精，出鍋裝盤，撒上適量的花椒粉和蔥花，
![麻婆豆腐（四川經典）的做法步驟圖 第4張]( "麻婆豆腐（四川經典）的做法步驟圖 第4張")
小貼士
1.經過水煮後的豆腐會更Q彈
2.加鹽煮是爲了逼出豆腐多餘的水分哈！
3.煮豆腐的時候要小火煮哦！不然怕會煮成豆花了
