涼拌什麼都很好吃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
用料
| 沙姜 | 100克 |
| 鹽 | 3大勺 |
| 生抽（別買顏色深） | 半瓶 |
| 白芝麻 | 100克 |
| 蒜 | 250克 |
| 辣椒面（微辣） | 一斤 |
| 辣椒麪（特辣） | 一斤 |
| 紅糖片 | 1片 |
| 豆豉 | 200克 |
| 八角 | 100克 |
| 桂皮 | 100克 |
| 油（菜油） | 2.5L |
| 豬肉（也可以用牛肉代替） | 3斤 |
| 蔥 | 適量 |
| 花椒 | 150克 |
四川麻辣油的做法
白芝麻放鍋裏
![四川麻辣油的做法步驟圖，四川麻辣油怎麼做好吃 第2張]( "四川麻辣油的做法步驟圖，四川麻辣油怎麼做好吃 第2張")
小火
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超熟
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把豬肉切成小粒
![四川麻辣油的做法步驟圖，四川麻辣油怎麼做好吃 第5張]( "四川麻辣油的做法步驟圖，四川麻辣油怎麼做好吃 第5張")
姜切碎
![四川麻辣油的做法步驟圖，四川麻辣油怎麼做好吃 第6張]( "四川麻辣油的做法步驟圖，四川麻辣油怎麼做好吃 第6張")
豬肉粒切好，不要太小。
![四川麻辣油的做法步驟圖，四川麻辣油怎麼做好吃 第7張]( "四川麻辣油的做法步驟圖，四川麻辣油怎麼做好吃 第7張")
煮一鍋水，焯一下豬肉粒
![四川麻辣油的做法步驟圖，四川麻辣油怎麼做好吃 第8張]( "四川麻辣油的做法步驟圖，四川麻辣油怎麼做好吃 第8張")
看到肉變顏色就可以撈起來，放一邊晾一下水。
![四川麻辣油的做法步驟圖，四川麻辣油怎麼做好吃 第9張]( "四川麻辣油的做法步驟圖，四川麻辣油怎麼做好吃 第9張")
乾淨的鍋裏放油，滿到能蓋住豬肉粒，開始炸。大概炸15分鐘，倒一小杯高度酒。
![四川麻辣油的做法步驟圖，四川麻辣油怎麼做好吃 第10張]( "四川麻辣油的做法步驟圖，四川麻辣油怎麼做好吃 第10張")
火調小，放辣椒麪繼續煮。
![四川麻辣油的做法步驟圖，四川麻辣油怎麼做好吃 第11張]( "四川麻辣油的做法步驟圖，四川麻辣油怎麼做好吃 第11張")
姜、豆豉放進去
![四川麻辣油的做法步驟圖，四川麻辣油怎麼做好吃 第12張]( "四川麻辣油的做法步驟圖，四川麻辣油怎麼做好吃 第12張")
蒜打碎也放進去（用平時打辣椒🌶️機）
![四川麻辣油的做法步驟圖，四川麻辣油怎麼做好吃 第13張]( "四川麻辣油的做法步驟圖，四川麻辣油怎麼做好吃 第13張")
桂皮、八角、沙姜炒香後也放進去
![四川麻辣油的做法步驟圖，四川麻辣油怎麼做好吃 第14張]( "四川麻辣油的做法步驟圖，四川麻辣油怎麼做好吃 第14張")
加入花椒粉、紅糖（切碎），放3勺鹽，如果油不夠就再加點，最後倒生抽半瓶左右，熟白芝麻最後撒上去就可以了。
![四川麻辣油的做法步驟圖，四川麻辣油怎麼做好吃 第15張]( "四川麻辣油的做法步驟圖，四川麻辣油怎麼做好吃 第15張")
放涼後乘出來。
![四川麻辣油的做法步驟圖，四川麻辣油怎麼做好吃 第16張]( "四川麻辣油的做法步驟圖，四川麻辣油怎麼做好吃 第16張")
分成一小瓶就可以啦。
![四川麻辣油的做法步驟圖，四川麻辣油怎麼做好吃 第17張]( "四川麻辣油的做法步驟圖，四川麻辣油怎麼做好吃 第17張")
小貼士
炸的過程要留意火，不能大。
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