豆沙桑葉青團

自從聽說清明要吃青團，每到清明，總是忍不住要嘗試一番。
據說，青團是用艾草或者清明草做的。然而，這兩樣東西都得親自上山去採，還得面臨一個問題：拔錯草。所以，就用替代品好了。半道拾起的習俗，沒那麼講究。
無非是染色而已，那一堆桑葉粉應該就能起到這個作用。只是不知道要用到多少桑葉粉才能蒸出深綠色的糰子來。狠狠心加到20克，看看綠色的麪糰，頗爲自得，這個顏色還真不錯。餡料是現成的紅豆沙，懶得費精神去琢磨餡料了。
青綠色的糰子在蒸汽的作用下很快變深，成爲深深的墨綠，似乎也還不錯。待到出鍋，失去了水汽的燻蒸，原本還算明晰可辨的綠迅速隱去，就只剩下了墨。。。。。
黑乎乎的糰子。。。

用料  

豆沙桑葉青團的做法  

1. 用料：糯米粉120克，桑葉粉20克，水90克，紅豆沙120克

2. 將麪糰料倒入碗中，

3. 揉成均勻面團，

4. 分別將麪糰和餡料分割成8等分。

5. 取一塊麪團，捏成窩窩，

6. 放入餡料，

7. 將麪皮向上推起，包好。

8. 搓圓。

9. 放入沸騰的蒸鍋中，旺火蒸15-20分鐘左右。

10. 熟透熄火，

11. 出鍋，裝盤。

小貼士

沒有桑葉粉可以用其他綠色粉末或漿汁染色。
青團大小可以隨自己喜好任意調整。
蒸制時間需根據青團大小酌情調整。