純手工阿膠

從2017年起學習廚師，營養師，健康管理裏師到現在已經過去快3年了，隨着時代的發展，健康的飲食也成爲了人們關心的話題，畢業後從小餐館，或到五星級酒店，對於廚房的性質深有體會，想吃的健康，還真得自己動手，從挑選食材，到製作過程都得親歷親爲，雖說辛苦點，但是吃的放心，常言說病從口入，身體健康纔是對自己和家人最好的回饋。說到阿膠，市場上的阿膠產品有多種多樣，很多人對阿膠不懂或半知半解的現象也隨處可見，純手工製作工藝也是近幾年才走進社會的，且發展的很好。對於一名專業的營養師來說，對飲食方面還是挺重視的。選擇做阿膠糕的時候還特意的去了解其功效與製作方法，學習的時候也一直用專業的知識和方法來回的檢驗，確定爲合格產品後才放心的學習。記得上學期間快畢業的時候，教授們強調最多的就是職業道德。好了，分享到這吧，下面開始製作！

用料  

純手工阿膠的做法  

1. 阿膠片用黃酒浸泡24小時左右。黃酒能充分發揮阿膠的功效及營養

2. 準備輔料

3. 取出核桃仁，不要弄的太碎哦，加油💪

4. 勤勞小能手動起來，取出紅棗核，剪成小半塊，小心剪到手哦😁😁😁

5. 所以材料準備好後，準備好爐竈，準備開始熬，開小火，熬40，分鐘左右

6. 邊熬邊攪拌哦，💪💪

7. 大概40分鐘左右，放入老黃糖，火候開大一點點，繼續攪拌，熬20分鐘左右

8. 20分鐘後就會沸騰了，這時候基本就熬好了。換成小火，然後，咳咳，甩甩胳膊，活動活動指關節，再左三圈，右三圈，脖子扭扭，屁股扭扭，我們一起做運動，跟着我結拍一起來，1，2，3，4。。。好，收。。。。。關火，準備放輔料😁😁

9. 放入紅棗，快速，快速，快速的攪拌均勻

10. 放入核桃仁，還是快速，快速，快速的攪拌均勻

11. 放入枸杞，還是快速，快速，快速的攪拌均勻，沒扭秧歌的小夥伴得費勁了，左三圈👨🏻‍🍳右三圈，脖……咳咳

12. 放入黑芝麻，放入後怎麼操作了。。。。對了，就是快速，快速，快速的攪拌均勻🇨🇳。。。。。。起來，不願做奴隸的人們，把我們………

13. 攪拌均勻後，用勺子爬拉爬拉，有絲就基本成功了。。。德芙，縱享絲滑。。這個時候快速的換上新的消毒手套，準備出鍋

14. 小心翼翼的把阿膠糕放入模具當中，沒有模具的，放碗或者器皿中，壓平，壓緊就大功告成了。小夥伴們，你們學會了嗎😄😄😄。             《海闊天空》（跟天偶，寒夜累含色飈過，歪就浪夠留地憎偶飈雲方。。。。