又到了凍手凍腳的季節,手腳冰涼的仙女們看過來,阿膠具有生血作用,可用於失血貧血、缺鐵貧血、再生障礙貧血及年老體弱、兒童、婦女的滋補。並對兒童、青少年的生長髮育具有改善作用。長期服用阿膠,還可營養面板,使肌膚光潔滑潤並具有彈性。我們把阿膠,加入紅棗、枸杞、黑芝麻、核桃做成小包裝的阿膠糕,即方便又美味,阿膠糕有補氣,補血,固本培元,理氣解鬱,調經止痛的功效,下面教大家簡單做阿膠糕,看完準會呦!
用料
阿膠 | 250克 |
核桃 | 250克 |
紅棗 | 250克 |
枸杞 | 150克 |
黑芝麻 | 250克 |
黃酒 | 500毫升 |
純手工阿膠糕零失敗的做法
在阿膠的選擇上,相信大家都一直聽過東阿和福牌,他們的效果好,東阿價位高,福牌會好一點,我用的是福牌,因爲一直有做阿膠糕,所以拿的是廠家貨源,找我便宜
我們把阿膠塊稍微敲碎一點
黃酒選用即墨老酒
這一步用黃酒浸泡阿膠,爲啥要泡阿膠。 我選用的是歷史悠久的即墨老酒,酒液清涼透明,酒香濃郁,微苦而餘香不絕。 用黃酒泡至24小時以上,這一步也叫烊化阿膠。 1防腐2去腥味3促進人體吸收,達到更好的補氣血效果
紅棗去核剪碎
核桃是山裏的老樹核桃,每年我們這好多呦,所以做阿膠糕都是自己剝的核桃
核桃和黑芝麻都要炒熟
準備好就是這樣滴
浸泡好後就可以熬製了,倒入冰糖,記得小火熬膠,期間不停攪鍋,防止糊鍋
掛旗是熬膠糕中最重要的一步,大家可以看看哦,到掛旗這一步就可以放輔料了
我們依次倒入核桃紅棗枸杞攪拌均勻,最後,倒入黑芝麻
這一步也是最費手力的,把他們攪拌均勻了
看你喜歡啥味的,原味就直接倒在模具裏就行,玫瑰味的話就提前在模具裏撒上玫瑰花瓣
放涼出模後就是這個樣子,很漂亮吧
這一步切糕,沒有專門切阿膠的刀,就用菜刀好了,就是比較費力
裝袋,封口,裝盒子就好了,記得冰箱冷藏哦,送人自己吃都好,堅持吃,歲月會在你臉上留下最美的印記❤️
小貼士
1阿膠選擇上,個人覺得大品牌最靠譜,東阿和福牌都是不錯的選擇
2輔料方面,紅棗去核,核桃黑芝麻炒熟
3黃酒浸泡阿膠塊24小時以上
4小火熬膠,記得攪鍋,防止糊鍋
5等掛旗在倒輔料
還有啥問題,可以留言,也可以微信我