春遊小食

壽司、手卷、金槍魚蛋包三明治，簡單可口，在春回大地萬物復甦的日子裡，便攜的小食，讓我們可以恣意深入大自然，去攀登高山，去遊戲溪水，去感受春花爛漫，不用顧忌凜冽的山風、微涼的溪水所帶來的睏乏，亦或是春深處無從覓食的窘迫。配上一杯簡單熱飲，安心的去感受春意吧。

用料  

春遊小食的做法  

1. 胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸 切條。

2. 胡蘿蔔條焯水。

3. 攤個雞蛋餅。

4. 雞蛋餅放涼切條。

5. 米飯悶好晾涼到40度，撒一小勺鹽、一小勺糖、適量壽司醋，一小撮芝麻，拌勻。

6. 在竹簾上鋪上一層保鮮膜，依次放上壽司海苔、米飯、餡料，緊緊捲起。

7. 切成小段，可以撒上魚籽，壽司完成。

8. 海蝦去除蝦線，置於烤盤上，撒鹽加檸檬。

9. 蝦放入烤箱，170度烤12分鐘。

10. 蝦剝殼。

11. 在壽司海苔上鋪上米飯、放入黃瓜條、雞蛋絲、大根條，斜捲成手卷（手法見視訊）。手卷完成。

12. 一個純蛋黃，加入20g糖粉，用打蛋器打至粘稠狀，分次加入100g玉米油和25g檸檬汁，耐心攪打。

13. 麵包片去邊。

14. 西紅柿切片。

15. 將蛋黃醬均勻抹到麵包片上，放上金槍魚肉、西紅柿片，蓋上面包片，對角切成三角狀。

16. 用蛋清液封邊，正反面也可以蘸上蛋清液。

17. 放入烤箱，180度烤15分鐘。三明治完成。

小貼士

1、切壽司前，將菜刀沾水，切的時候就不會粘連。