黃金蝦球（春遊秋遊早點首選）

蝦仁是小朋友最愛吃，所以又衍生了一些蝦仁的周邊吃法，黃金蝦球小點心

用料  

黃金蝦球（春遊秋遊早點首選）的做法  

1. 將活的基圍蝦速凍1小時後清水浸泡退冰，然後剝殼去蝦線，直接拍碎。（留下蝦尾）

2. 將土豆大火蒸熟，然後搗碎，和蝦泥一起攪拌，灑適量鹽和黑胡椒粉

3. 將手用清水淨溼開始捏蝦球（不然容易粘手）先放麵粉裡滾，然後裹一層蛋液，最後再裹一層面包糠（麵包糠做法可參考上一個選單）插上蝦尾。

4. 將油加熱，微冒煙即可，然後將蝦球下鍋炸至金黃即可。可搭配番茄醬吃。