艾米果清明果

用料  

艾米果清明果的做法  

1. 摘的艾草用清水洗乾淨放水裡煮得冒泡
   加入食用鹼(食用鹼可以讓艾草更清秀翠綠)

2. 按照一斤艾葉一斤糯米粉的比例
   喜歡吃軟一點的可以放半斤麵粉
   喜歡吃硬一點的可以放半斤粘米粉
   用花生油炒一點生薑
   可以去一下艾葉的味道     
   也使做出來的米果更香
   
   甜的做法: 把煮好的艾葉和糯米粉再加一點花生油一起揉成麵糰
   取成小團用模具壓實就成型了

3. 鹹的做法:
   準備好酸菜 剁碎 放一點辣椒粉和一點點生薑把酸菜的水分炒幹即可
   
   比例是一樣的 一斤艾草一斤糯米粉  這裡把糖換成鹽放入艾草中和麵粉一起揉  
    用手或者工具做成餃子皮的形狀放入一點炒好的鹹菜   捏成荷邊或者包成三角形都可以

4. 包成這種三角形中間一定要捏緊不然中間會裂開裡面包的餡會跑出來

小貼士

煮艾葉一定要放食用鹼
揉麵的時候一定要放花生油