三伏天都要把我熱死了，幾天沒下雨，今天終於下了一場，還把雷神給帶來了，嚇死寶寶了！在這炎炎夏日來點辣的會更刺激呢～
用料
| 紅油豬耳 | |
| 豬耳 | 一隻 |
| 小紅椒、小青椒 | 各一根 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 洋蔥 | 一個 |
| 桂皮 | 一片 |
| 八角 | 若干 |
| 香葉 | 若干 |
| 大蒜 | 適量 |
| 花生 | 適量 |
| 生薑 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 小蔥 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 2湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
幹辣椒洗淨晾乾後和花生一同放入Jese變頻破壁機攪碎。
熱鍋起油，加熱到大約8成熱，關火。
等油晾涼後，放入洋蔥、桂皮、香葉、八角和小蔥，開小火，慢慢熬出香味。
待洋蔥和小蔥變透明焦黃，和其他香料一起撈出鍋。
攪碎的辣椒中加花生碎和白芝麻拌勻後，淋入5成熱的油。迅速攪拌，讓辣椒慢慢感受到油的熱情和溫度。
晾涼後，按個人喜好可以加少許醬油或者醋調味。辣子和油的比例，可以1：5，喜歡辣的也可以是1：10。
豬耳清洗乾淨，放入開水鍋中焯煮至剛熟後，過冷水，切片。
熱鍋，加入1湯匙紅油和2湯匙豆瓣醬，煸炒出香味後，加適量水煮開。
水開後，放入切好的豬耳，煮5～10分鐘，加鹽和生抽調味，少許白糖提鮮。
把豬耳和湯底一起盛入碗中，在面上撒蒜末、花椒末、青紅椒段和蔥花，然後把油燒到冒煙後淋上去。
吃的時候覺得不夠辣，可以再加兩大勺辣椒碎~
紅紅火火恍恍惚惚~
看完是不是好想吃呢~
那還不趕緊動手做起來~
